Vitigno | 60% Marzemino 30% Rebo 10%Sangiovese |
Zona di produzione | Montecorno – Desenzano d/G |
Produzione per ettaro | 55 q/Ha |
Densità di impianto | 3500 – 3600 ceppi/Ha |
Altitudine | Mt 100 s.l.m |
Terreno | morenico di medio impasto inerbito con buon drenaggio |
Tipo di coltura | allevamento a filare con potatura a Gouyot |
Vendemmia | a maturazione/tardiva |
Vinificazione | diraspatura – macerazione con le bucce per circa 25 giorni a 16°C. – svinatura solo fior fiore. Termina la vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenerne profumi e bouquet. |
Affinamento | un terzo del prodotto viene barricato in mercier delicate per circa 6 mesi, riunito poi in massa prima dell’imbottigliamento |
Resa | circa 55 l/q Viene utilizzato solo il fior fiore del mosto senza alcuna pigiatura |
Colore | rosso brillante |
Profumo | lieve sentore di mela cotogna |
Sapore | morbido e persistente |
Temp. di degustazione | 15°C |
Vol° | 12,5% ~ |
ideale per arrosti carni rosse e grigliate