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AGRI BIO RESTAURANT L’ESSENZIALE

ANTIPASTI

ANTIPASTI

– Euro 6,00 –

  • BRUSCHETTE  al  patè  di olive e parmigiano 12 mesi – 2Pz (1-7)
  • DADONI DI FRITTATA AL PORRO  uova, porro, pecorino, burro, sale, *pepe – 7Pz (3-7)
  • FIORI DI ZUCCA PASTELLATI pastella  di farina  di  riso*, uova, spumante rosè – 3Pz (1-3-12-15)
  • CROCCHETTE DI ZUCCHINE zucchine  in pastella  di farina  di  riso*, uova, spumante rosè – 4Pz  (1-3-12-15)
  • POLPETTINE DI CARNE carne trita maiale, bufala, prezzemolo, pangrattato, uova, olio, parmigiano 12 mesi, sale, *pepe – 4Pz (1-3-7-15)

PRIMI PIATTI

PRIMI PIATTI

Pasta Fresca all’uovo fatta in casa con farina aziendale integrale e “0” Gentilrosso

  • CHITARRINE IN SAOR  – Euro 15,00      (1-3-15)
    Spaghetti alla  chitarra Senatore  C., sarde di lago, cipolla, *pinoli, *uvetta, aglio, basilico  limonato, pangrattato, sale, olio E.V.O.
  • CASARECCE ALLA ZERO – Euro 13,00      (1-3-7-15)
    Casarecce, zucchine, fiori di zucca, aglio, basilico, parmigiano, pecorino, *pinoli,  sale, olio E.V.O.
  • TAGLIATELLE AL RAGU’ – Euro 12,00    (1-3-9-15)
    Tagliatelle 9mm ragù di carne di bufala e maiale, cipolla bianca, carote, SEDANO, *noce moscata, *chiodi di garofano, olio E.V.O.
  • GNOCCHI AL POMODORO  – Euro 12,00    (1-3-15)
    Patate, fecola di patate, uova, farina gentil rosso “0”, passata di pomodoro, cipolla, sale, olio E.V.O.
  • LASAGNETTE ALLE ZUCCHINE – Euro 13,00   (1-3-7-15)
    Lasagnette Senatore C., zucchine, besciamella  di farina “0”, latte, menta, caciotta, burro, *curry, *noce moscata, sale, olio E.V.O.
  • CHITARRINE ALLA CARBONARA VEGETARIANA – Euro 13,00   (1-3-7-14-15)
    Pasta senatore cappelli e Gentil Rosso zucchine, pecorino, parmigiano 12 mesi, uova, sale, Vino Bianco, curry, Olio E.V.O.

RISOTTI
minimo 2 pax  – Euro 16,00 cad

  • RISOTTO ALLE ERBETTE SELVATICHE (1-12-15)
    Riso vialone erbe selvatiche di Piantagine o germogli di ortica, burro, E.V.O, brodo vegetale, cipolla, aglio, prezzemolo, parmigiano 12 mesi sfumato al vino Remosso.
  • RISOTTO FRAGOLOSO (7-12-15)
    Riso vialone, fragole dell’orto, *scalogno olio E.V.O., brodo vegetale, burro,*caprino, sfumato al vino Remosso.

SECONDI PIATTI

SECONDI PIATTI

CARNIVORI
Carni e latticini provenienti da allevamento Bio Oasi del Mincio Goito MN

  • FIORENTINA MANZO – Euro 6,50/ha (GRILL)
    pezzature da circa 1Kg.
  • POLLETTO DISOSSATO ALLA GRIGLIA CON PATATE – Euro 16,00 (GRILL)
  • GRIGLIATA MISTA – Euro 16,00 (GRILL) 
    (1/6 Pollo, 2 costine, salamina, coppa, fetta di polenta.
  • COSTOLETTA DI VITELLO PANATA – Euro 18,00 (1-3-15)
    Costoletta scelta di Vitello , uova, pangrattato, sale
  • TAGLIATA DI BUFALA 220 g – Euro 22,00 (GRILL)
    Con rucola selvatica, scaglie parmigiano olio E.V.O e *aceto balsamico.
  • TACCHINELLA AI SAPORI D’ESTATE 200g  – Euro 18,00 (9-7-15)
    Petto di tacchino ripieno, spinaci, carota, zucchine, cipolla, scamorza affumicata, vino bianco, SEDANO sale, *pepe rosa, timo, rosmarino, salvia, burro, olio E.V.O.
  • HAMBURGHER DI BUFALA 200g  – Euro 16,00 (1-7-15)
    Con cipolla, *aceto balsamico, formaggio grigliato, pane.
  • PARMIGIANA DI ZUCCHINE – Euro 12,00
    Zucchine, scamorza, prosciutto cotto, parmigiano, olio E.V.O, sale, basilico

PESCE

  •  LUCCIO IN SALSA ALLA MEDITERRANEA CON POLENTA – Euro 22,00 (3-4-9-12-15)
    Luccio, Salsa: olio E.V.O, vino bianco, *aceto di mele, uova, peperoni, *acciughe, *capperi, aglio, prezzemolo, *zucchero, sale, *pepe.
    Court bouillon: carota, SEDANO, cipolla, *chiodi di garofano, *alloro, *bacche di ginepro, *pepe rosa, aceto di vino bianco, vino bianco, sale.
    *Polenta mais  bianco.

VEGETARIANI

VEGETARIANI

  • PARMIGIANA – Euro 12,00  (7-15)   
    melanzane, mozzarella, pomodoro, parmigiano 12 mesi, origano, aglio.
  • RAVIOLI DI ZUCCHINE – Euro 12,00 (7-15) 
    zucchine, passata di pomodoro, ricotta, scamorza affumicata, aglio, parmigiano, olio E.V.O, sale, pepe.

TAGLIERI

TAGLIERI

TAGLIERINO – Euro 10,00
salame nostrano, artigianale e giardiniera 10Pz.

TAGLIERONE – Euro 20,00 (1-3-7)
salame nostrano, giardiniera tris di caciotte, 3 fiori di zucca pastellati, crocchette di zucchine.

CONTORNI

CONTORNI

  • PATATE AL FORNO O FRITTE – Euro 5,50
    con *paprika, sale, *aceto di mele, olio E.V.O. (15) 
  • INSALATA ALLA GRECA – Euro 11,50
    Pomodori, cetrioli, insalata verde, *Feta, olive, E.V.O, sale.   (7)
  • ZUCCHINE SCAPECIATE ALLA FRANCO  – Euro6,50 
    zucchine grigliate, olio E.V.O, menta, aceto, aglio 7Pz. (15)
  • GIARDINIERA DELL’ORTO – Euro 6,00
    SEDANO, cavolfiore, fagiolini, zucchine, cipolline, olio, aceto di vino bianco, miele. (9) 

FORMAGGI

FORMAGGI

  • TRIS DI CACIOTTE – Euro 10,00
    caciotta naturale, con erba cipollina, con peperoncino.  (7)
  • BURRATA DI BUFALA CAPRESE – Euro 10,00
    *burrata di bufala, pomodori, sale, olio E.V.O.  (7) 
  • MOZZARELLA DI BUFALA CAPRESE – Euro 11,00
    *mozzarella di bufala Battipaglia, pomodori, sale, olio E.V.O. (7)

DOLCI

DOLCI

  • IL DOLCE DEL RE’ DESIDERIO – Euro 7,00  (1-3-7-8-12)
    *    Farina “00”, burro e derivati, *zucchero, uova, mandorle, *amarene candite, *distillati di ciliegie, *lievito naturale, *lievito di birra, *amido, *acido citrico, *glucosio, sale,* vaniglia.
  • GELATO DEL GIORNO – Euro 6,00 (15)
    frutta o cioccolato, *saccarosio , *fruttosio, *fibra alimentari, *destrosio, *emulsionanti e stabilizzanti naturali , *panna.
  • PANNA COTTA DELLA CASA  CON FRUTTA – Euro 5,50  (7)
    panna, *zucchero, *addensante vegetale, marmellata di frutta dell’orto.
  • SEADA ESSENZIALE –  Euro 7,00 (1-7-15)
    *mozzarella di bufala, pasta sfoglia, *essenza d’arancio, *zucchero a velo o miele
  • CROSTATA NONNA PAPERA – Euro 5,50  (1-3-7) 
    Frolla farina “0”, lievito, zucchero, uova, burro, vaniglia, marmellata in base a disponibilità, zucchero a velo.

BEVANDE

SPRIZZONE  APEROL o CAMPARI
SPUMANTE SAGA/arancia       8%VOL circa                                                      € 7,00

BIRRA FELICE (Produzione a Km 0) (12)

* Rossella                                    5,4%Vol                   50 cl                 € 9,50

* P’ipa D’erbe                             5,1%Vol                   50 cl                 € 9,50

* Garda                                       4,5%Vol                    50 cl                 € 9,00


BIBITE GALVANINA BIO 355ml

*BIOCOLA   * ARANCIATA   *POMPELMO    *THE AL LIMONE                  € 6,00
* TONICA    * LIMONATA    *CEDRATA                                                                € 6,00

 

SUCCHI

*MELA *MIRTILLI          200ml                                                     € 5,00

 

ACQUA TRATTATA MICROFILTRATA

NATURLE/FRIZZANTE               68 cl                                          € 1,50

CAFFE’ IN CHICCI PELLINI

  CREMOSO                                                                             € 1,50

*CORRETTO                                                                       € 2,50

Caffè IN CIALDE DECA, D’ORZO E GINSENG              € 2,00

 

GRAPPE E LIQUORI (12)

*GRAPPA BIO DI CORMINO (produzione aziendale) 40%Vol. cl1                                            € 4,00

*BRANDY MONTECORNO 24 mesi invecchiamento (produzione aziendale) 42% Vol cl1   € 7,50

*SAMBUCA LIQUORE Distillerie Peroni Maddalena 40%Vol cl 1                                              € 3,50

*LIQUORE LIMONCINO DEL GARDA Distillerie Peroni Maddalena 30% Vol cl 1                  € 3,50

*VECCHIO AMARO DEL CAPO 35 %Vol                                                                                         € 3,50

 

VINI ALTRE CANTINE (12)  Al calice / alla bottiglia  (al tavolo)
Az. Agr. Due Pini Vino di uve stramature  FRANCI  biologico  18% vol
€ 7,50   /  €32,00                                  

Az. Agr. Casello Bondoni   LUGANA D.O.C. 13% vol
€ 6,00 /  € 22,00      

Az. Agr. Vedrine CHIARETTO D.O.C. biologico 13% vol
€ 6,00 / € 22,00       

 

VINI BIOLOGICI DI NOSTRA PRODUZIONE: (12)
 Al calice / alla bottiglia (al tavolo) / ( in cantina) 

 *SAGA  – ORTELLI – 12,5%vol – (vino bianco frizzante, Chardonnay, Riesling Renano, Incrocio Manzoni)
€ 4,50  /  € 18,00  / € 12,00 

*ROSSETTO 12,5%vol – (vino spumante rosso dry, marzemino)
€ 4,00  /  € 15,00  / € 10,00

*REGINA IN ROSA 12%vol – (Brut roseè, Groppello, Chardonnay)
€ 4,50 / € 18,00  /  € 12,00 

*MONTECORNO BIANCO 12%vol – (Riesling Renano)
€ 3,50 /  € 15,00  /  € 9,00  

*MAGUS 2020 ORTELLI 13%vol – (Marzenino 50%, Groppello 30%, Sangiovese 20%) 
€ 4,00  /  € 17,00  /  € 12,00  
                                                                          

 *CORMINO 2019  13%vol – (Marzemino, Rebo)
 € 5,00 /  € 20,00   /  € 13,00 

*CERNUNNOS 2020 ORTELLI 14%vol – (Rebo 50%, Marzemino 30%, Sangiovese 20%)
€ 5,50  /  € 28,00 /  € 18,00   
Medaglia d’oro

*BORDO’ 2022 14,5%vol – (Cabernet sauvignon, Merlot)
€  4,50   / € 18,00  / € 13,00

BORDO’ 2015 15%vol – (Cabernet sauvignon, Merlot) vendita solo a bottiglia
€ 48,00   

 

VINO IN CARAFFA (12)
¼L.   /  ½ L.    /  1L.

*ROSSO/BIANCO/ROSATO 12%vol
 € 4,00  /  € 6,00   /  € 9,00

 

 

* = (12) — CONTIENE SOLFITI —

PANE E COPERTO – Euro 3,50 pax

 

LISTA ALLERGENI:
1 Glutine; 2  Crostacei e derivati; 3 Uova e derivati; 4  Pesce e derivati; 5  Arachidi e derivati;  6  Soia e derivati; 7  Latte e derivati;  8  Frutta a guscio e derivati;  9  Sedano e derivati; 10  Senape e derivati;  11  Semi di sesamo e derivati; 12  Anidride solforosa e solfiti; 13  Lupino e derivati;  14  Molluschi e derivati; 15 Può essere congelato o surgelato.

Nella nostra cucina si usa solo sale rosa dell’Himalaya sia grosso che fine, il nostro olio E.V.O. date le sue straordinarie proprietà organolettiche viene usato rigorosamente a freddo ed avendo attenzione di non idrogenizzarlo.
Quando possibile usiamo  tutte materie prime di stagione biologiche certificate o a Km0, verdure del nostro orto.
Per necessità di preparazione ed aumentarne il gusto alcuni prodotti subiscono processo di abbattimento.
Legenda: (*) Prodotto non a Km 0

I prezzi sono tutti espressi in Euro