Der Wein ist ein lebendes Produkt. Wer ihn herstellt, gibt einen Teil seiner selbst an den Wein ab. Er birgt all die Hingabe, Intuition und Sorgfalt in sich, die in s\u00e4mtlichen Herstellungsphasen stecken \u2013 von der Weinbereitung bis hin zu Ausbau und Reifung. Du kannst ihn nur einmal im Jahr erzeugen. Wenn du als Hersteller nicht st\u00e4ndig Neues erprobst, t\u00f6test du ihn, deine Fehler bezahlst du pers\u00f6nlich bis zum letzten Tropfen.\u201d <\/span> <\/i><\/p>\nFranco Ortelli
\n<\/i><\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_separator color=“grey“ style=“double“][vc_column_text]<\/p>\n
Die Erfahrungen in der Landwirtschaft und insbesondere im Bereich der Weinproduktion k\u00f6nnen nur einmal im Jahr umgesetzt werden und sind aus diesem Grund als kostbares Gut gezielt und umsichtig zu verwerten. Ein Winzer kann sich in seinem Leben durchschnittlich h\u00f6chstens 20-25 Experimente leisten; keines davon darf vergeudet werden, will man anhaltende und zufriedenstellende Ergebnisse erzielen.<\/p>\n
Wein und \u00d6l, die in unserem Betrieb erzeugt werden, gehen aus der Erfahrung einer seit drei Generationen \u00fcberlieferten landwirtschaftlichen Familientradition hervor. Wir folgen den Prinzipien des nat\u00fcrlichen Anbaus und verbinden \u201ealthergebrachtes Wissen\u201c mit neuen Technologien, um durch Einsatz angemessener Ger\u00e4te und sorgf\u00e4ltiger hygienischer Ma\u00dfnahmen qualitativ hochwertige Erzeugnisse zu erhalten. Dabei verwenden wir nur Mittel, die f\u00fcr den biologischen Anbau zugelassen sind.<\/p>\n
Der Betrieb Montecorno ist seit 1980 Weinproduzent. Im Jahr 2003 wurden wir von der Zertifizierungsstelle ccpb als Bio-Betrieb zertifiziert.<\/p>\n
Unser oberstes Gebot beim Weinbau und der Umwandlung in Most ist die Regel 60:1 (maximal 60 q\/Ha Trauben f\u00fcr die Weinreben und nicht mehr al 60 l\/ Zentner f\u00fcr die Mostgewinnung); dadurch wird der Boden geschont und wir erreichen beim Wein einen kompakten Geschmack.<\/p>\n
Sowohl beim Anbau als auch im Keller gehen wir behutsam und ohne Einsatz chemischer Mittel vor; wir setzen ausschlie\u00dflich mechanische und wissenschaftlich erprobte Ger\u00e4te ein, stets im respektvollen Umgang mit der Natur und den beteiligten Menschen.<\/p>\n
Bei der Weinbereitung handeln wir nach dem Prinzip der Unmittelbarkeit und der gr\u00fcndlichen Hygiene. Dies ist durch die begrenzte Produktion und die Lage der Weinberge in unmittelbarer N\u00e4he der Kellerei m\u00f6glich.<\/p>\n
Die Weinlese erfolgt ausschlie\u00dflich manuell in den k\u00fchlen Tagesstunden; bereits in dieser Phase werden die Trauben ein erstes Mal ausgelesen und behutsam in Kisten zu 10\/12 kg gelegt, die nie bis zum Rand gef\u00fcllt werden. Einmal geleert, werden die Kisten dann mit einem Hochdruckreiniger bei 100 Grad Celsius\u00a0 ausgewaschen, um die Zuckerr\u00fcckst\u00e4nde vollst\u00e4ndig zu entfernen und somit eine unkontrollierte G\u00e4rung zu vermeiden. Bei der Weinlese sind zwei Truppen zu 3 Personen f\u00fcr je zwei Reihen im Einsatz, eine weitere Person hilft beim Aufladen: die vollen Kisten werden sofort in den Keller zur unmittelbaren Weinbereitung gebracht. Es verstreichen h\u00f6chstens 15\/20 Minuten vom Abtrennen der Traube bis zur Verarbeitung.<\/p>\n
Im Keller angelangt, werden die Trauben dann sorgf\u00e4ltig ausgelesen und je nach Traubensorte verarbeitet. Durch Kontrolle der Temperatur und m\u00f6glichst geringen Luftkontakt wird der Oxidationsprozess verhindert.<\/p>\n
Eine optimale Hygiene erreichen wir durch die Verwendung von Edelstahltanks, da diese mit dem Hei\u00dfwasser-Hochdruckreiniger ausgesp\u00fclt werden k\u00f6nnen (das Wasser wird auf 100 Grad Celsius erhitzt).<\/p>\n
Wir sind bestrebt, Weine zu erzeugen, die sich durch ihren besonderen Geschmack auszeichnen. Die phantasievollen Namen sollen die Einmaligkeit und den Charakter unserer Produkte hervorheben. <\/strong><\/p>\nAlle Weine sind in 0,75 l Flaschen erh\u00e4ltlich.<\/i><\/p>\n
Rosso del Corno, Rosato del Corno und Bianco del Corno k\u00f6nnen auch in eine praktische Bag-in-Box abgef\u00fcllt werden.<\/i><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[vc_row][vc_column width=“1\/1″][rev_slider_vc alias=“slider11″][vc_column_text] \u201cDer Wein ist ein lebendes Produkt. Wer ihn herstellt, gibt einen Teil seiner selbst an den Wein ab. Er birgt all die Hingabe, Intuition und Sorgfalt in sich, die in s\u00e4mtlichen Herstellungsphasen stecken \u2013 von der Weinbereitung bis hin zu Ausbau und Reifung. Du kannst ihn nur einmal im Jahr erzeugen. Wenn <\/p>\n
Continue Reading…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":3393,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3762","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nWeinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Weinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[vc_row][vc_column width=“1\/1″][rev_slider_vc alias=“slider11″][vc_column_text] \u201cDer Wein ist ein lebendes Produkt. Wer ihn herstellt, gibt einen Teil seiner selbst an den Wein ab. Er birgt all die Hingabe, Intuition und Sorgfalt in sich, die in s\u00e4mtlichen Herstellungsphasen stecken \u2013 von der Weinbereitung bis hin zu Ausbau und Reifung. Du kannst ihn nur einmal im Jahr erzeugen. Wenn Continue Reading...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Azienda Agricola Montecorno Belvedere\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-11-20T11:42:06+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"10\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/produzione-vini\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/produzione-vini\\\/\",\"name\":\"Weinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-05-10T23:12:03+00:00\",\"dateModified\":\"2017-11-20T11:42:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/produzione-vini\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/produzione-vini\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/produzione-vini\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Prodotti Biologici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/prodotti-biologici\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Produzione Vini\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/\",\"name\":\"Azienda Agricola Montecorno Belvedere\",\"description\":\"Appartamenti e prodotti del Garda\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#organization\",\"name\":\"Azienda Agricola Montecorno Belvedere\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"width\":135,\"height\":150,\"caption\":\"Azienda Agricola Montecorno Belvedere\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.montecorno.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Weinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Weinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere","og_description":"[vc_row][vc_column width=“1\/1″][rev_slider_vc alias=“slider11″][vc_column_text] \u201cDer Wein ist ein lebendes Produkt. Wer ihn herstellt, gibt einen Teil seiner selbst an den Wein ab. Er birgt all die Hingabe, Intuition und Sorgfalt in sich, die in s\u00e4mtlichen Herstellungsphasen stecken \u2013 von der Weinbereitung bis hin zu Ausbau und Reifung. Du kannst ihn nur einmal im Jahr erzeugen. Wenn Continue Reading...","og_url":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/","og_site_name":"Azienda Agricola Montecorno Belvedere","article_modified_time":"2017-11-20T11:42:06+00:00","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"10\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/","url":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/","name":"Weinerzeugung - Azienda Agricola Montecorno Belvedere","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#website"},"datePublished":"2015-05-10T23:12:03+00:00","dateModified":"2017-11-20T11:42:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/produzione-vini\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.montecorno.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Prodotti Biologici","item":"https:\/\/www.montecorno.com\/prodotti-biologici\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Produzione Vini"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#website","url":"https:\/\/www.montecorno.com\/","name":"Azienda Agricola Montecorno Belvedere","description":"Appartamenti e prodotti del Garda","publisher":{"@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.montecorno.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#organization","name":"Azienda Agricola Montecorno Belvedere","url":"https:\/\/www.montecorno.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.montecorno.com\/wp-content\/uploads\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.montecorno.com\/wp-content\/uploads\/logo.png","width":135,"height":150,"caption":"Azienda Agricola Montecorno Belvedere"},"image":{"@id":"https:\/\/www.montecorno.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3762"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4316,"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3762\/revisions\/4316"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montecorno.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}