pasqualino_montecorno

Il vino dell’armonia primaverile

Garda classico chiaretto d.o.c.

Il Pasqualino, come il Chiaretto, è prodotto vinificando uve a bacca rossa con una particolare attenzione a svinarlo appena inizia la fermentazione (qualche ora di macerazione con le vinacce).
Vino dal profumo intenso e fiorito con un sotto fondo di mandorla, sapido con un frizzante profumo di primavera, imbottigliato nella luna nuova che precede la Pasqua.
Prodotto esclusivo dell’azienda.
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Vitigno 50% Groppello 10% Marzemino 15% Barbera 10% Chardonay
10% Sangiovese 5% Merlot
Zona di produzione Montecorno- Desenzano d/G
Produzione per ettaro 50 q/Ha
Densità di impianto 3600 – 3800 ceppi/Ha
Altitudine Mt 100 s.l.m
Terreno di medio impasto con prevalenza di origine calcarea
Tipo di coltura allevamento a filare con potatura a Gouyot
Vendemmia precoce
Vinificazione diraspatura – breve contatto con le bucce durante la macerazione –
svinatura ad ottenimento del colore rosato. Termina la vinificazione in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenerne profumi e bouquet.
Essendo travasato e imbottigliato nella prima luna crescente di primavera diviene
leggermente mosso.
Resa circa 55 l/q, viene utilizzato solo il fior fiore del mosto senza alcuna pigiatura
Colore rosa
Profumo fruttato e floreale
Sapore sapido, intenso e morbido leggermente frizzante, retrogusto di mandorla
Temperatura di degustazione 12°C
Vol° 12% ~

Ottimo come aperitivo abbinato alla torta pasqualina