garda_sauvignon_montecorno

il vino dei profondi pensieri

Bordò

E’ un vino da meditazione dal colore rosso intenso con toni purpurei, molto strutturato e morbido con un leggero sentore di ciliegia matura.

Nel trovare gli uvaggi e i gusti di questo vino si è cercato di riprodurre il più famoso ma egualmente buono Borgogna Francese.
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Vitigno 90% Cabernet sauvignon 10% Merlot
Zona di produzione Montecorno – Desenzano d/G
Produzione per ettaro 45 q/Ha
Densità di impianto 3600-3800 ceppi/Ha
Altitudine Mt 110 s.l.m
Terreno morenico di medio impasto inerbito con buon drenaggio
Tipo di coltura allevamento a filare con potatura a cordone speronato
Vendemmia tardiva
Vinificazione diraspatura – macerazione in crio fermentazione con le bucce per circa 7 giorni – svinatura e lieve torchiatura. Termina la vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenerne profumi e bouquet.
Affinamento circa 10 mesi in barrique mercier delicate
Resa circa 60 l/q
Colore rosso purpereo
Profumo sentore di ciliegia matura
Sapore morbido e deciso
Temp. di degustazione 15°C
Vol° 15°~

ideale come vino da meditazione da abbinare a castagne o duroni di Vignola, a seconda della stagione