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Ein tiefsinniger Wein

Bordò

Der Bordò ist ein Meditationswein von intensiv roter Farbe mit purpurnen Nuancen, stark strukturiert, mit einer leichten Note vollreifer Kirschen.

Bei der Auslese der Trauben für diesen Wein haben wir versucht, einen Tropfen zu erhalten, der dem bekannteren französischen Bourgogne ebenbürtig ist.
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Rebsorte 90% Cabernet sauvignon 10% Merlot
Herstellungsgebiet Montecorno – Desenzano d/G
Produktion pro Hektar 45 q/Ha
Pflanzdichte 3600-3800 Stämme /Ha
Höhe 110 Meter ü.d.M.
Moränenboden mittlerer Dichte, begrünt, mit guter Entwässerung
Erziehungsform Spaliererziehung mit Anschnitt im Zapfenkordon
Späte Weinlese
Weinbereitung Abbeeren – Maischen in Kaltmazeration mit den Beerenschalen für zirka 7 Tage – Abstich und schonendes Pressen. Die Weinbereitung endet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um Aroma und Bouquet zu erhalten. Ungefähr 10 Monate Ausbau in Barriquefässern der französischen Traditionshersteller Mercier.
Affinamento circa 10 mesi in barrique mercier delicate
Ertrag ca. 60 l/q
Farbe purpurrot
Duft nach reifer Kirsche
Weich und entschieden im Geschmack
Trinktemperatur 15°C
Vol° 15° ~

Ideal als Meditationswein, schmeckt optimal zu Kastanien oder Vignola-Kirschen, je nach Saison